Guadalvin Tinto

Tipo de Vino

Tinto joven 2018.

Variedad de uva

100% Syrah.

Grado Alcohólico

13,5 % Vol.

Elaboración (Vinificación)

Vendimia manual al amanecer (septiembre 2018).

Vendimia madura para la obtención de alta concentración de azúcares, piel madura (madurez polifenoles y aromática), así como pepitas maduras. Tras su posterior despalillado, se procede a la maceración pre-fermentativa para extraer el color . Fermentación a menos de 25ºC mediante levaduras seleccionadas. Se procede a su posterior sangrado para a continuación que realice la maloláctica.

Maridaje

Carnes rojas, cordero asado, quesos potentes, embutidos, arroces de carne, pastas. Y todo ello… con buena compañía.

Categoría:
Descripción

Notas de cata

Fase Visual

Picota con ribetes violáceos.

Fase Olfativa

Frutos negros maduros, cerezas, notas de especias, cacao, torrefactos, tabaco, violetas.

Fase Gustativa

Potente, estructurado, taninos presentes.